Principali domande

del produttore

Membro del gruppo Montesanto Tavares, l’Atlantica Coffee commercializza ed esporta i chicchi di caffè arabica. L’azienda ha sede nello stato di Minas Gerais, il più grande produttore di caffè del Brasile secondo l’Associazione Brasiliana dell’Industria del Caffè (ABIC).

Immettiamo sul mercato l’intera tradizione del produttore, che ci affida il suo prodotto.

Lavoriamo soltanto con il caffè Arabica verde crudo. Esportiamo questi chicchi nelle linee “Superior” e “Comercial”, quelli originari di Minas Gerais, São Paulo e Bahia.

Quelli della linea “Superior” dell’Atlantica Coffee sono “Doce Lembrança”, “Rosa Morena” e “Aquarela”. E quelli della linea “Comercial” sono “Ágata”, “Esmeralda”, “Turmalina”, “Safira” e “Turquesa”. Scopra qui altri dettagli sui tipi di caffè.

– Parte sud dello stato di Minas Gerais: una zona che produce del caffè fino e corposo, con una dolcezza e aroma naturali, che non si trova da nessun’altra parte del mondo.

– Alta Mogiana Paulista: zona che produce dei chicchi con caratteristiche equilibrate di corpo e acidità, con dolcezza naturale e fragranza caramellata. I frutti sono rotondi, morbidi, leggermente amari, color cioccolato, con una crosta liscia e un aroma intenso.

– “Cerrado” di Minas Gerais: la prima zona con denominazione di origine del caffè in Brasile, con dei chicchi di alta qualità.

– Lo stato di Espírito Santo: zona caratterizzata da caffè “hard drink”. Questa nomenclatura è direttamente collegata al punteggio dei chicchi. Dopo la tostatura, il caffè avviene intenso, corposo e con una certa ruvidezza e astringenza, simile alla sensazione di mangiare un frutto verde.

– Lo stato di Bahia: caffè con meno acidità. Le colture in questa zona sono irrigate al 100%. Massimo livello di produttività nel Brasile. Caffè competitivi e di alta qualità.

I nostri chicchi, ben tenuti nei nostri propri magazzini, provengono dal “Cerrado” di Minas Gerais, Alta Mogiana Paulista (Minas Gerais), zona sud dello stato di Minas Gerais e della denominata “Zona da Mata”, anche dagli stati di Bahia e di Espírito Santo.

L’Atlantica Coffee serve aziende in cinque continenti, comprese industrie alimentari multinazionali e catene di negozi con presenza globale.

L’esportazione di caffè comprende una serie di variabili, che vengono svolte da due team di collaboratori dell’Atlantica Coffee: “Quality” e “Trading & Logistics”.

Il primo team è responsabile della caratterizzazione del chicco attraverso un’analisi dei campioni che vengono inviati ai nostri uffici, poi classificati e punteggiati. Da questo punteggio, i chicchi sono classificati nelle linee “Comercial” o “Superior”.

Il “Trading & Logistics”, invece, è responsabile della chiusura degli affari migliori per il produttore e il cliente. A tal fine, vengono analizzati fattori come le esigenze dell’acquirente, le variazioni del mercato azionario e il prezzo di mercato.

In sinergia con questo lavoro, entra in azione il team “Trading & Logistics” un’altra volta, specificamente adesso per il tema “Logistics”, e si occuperà di questioni relative alla fattibilità della consegna, della programmazione e della spedizione dei sacchi.

Quando si parla di caffè, le certificazioni assicurano la conformità del produttore rispetto ad una serie di requisiti, che includono argomenti come l’attenzione agli standard sanitari e la lotta contro situazioni di schiavitù o di lavoro forzato.

Il caffè certificato consente anche la tracciabilità della merce – perché, per essere sicuri della qualità di un prodotto, è essenziale conoscerne tutti i passaggi: dalla raccolta al magazzino di distribuzione.

Per conoscere le certificazioni dei chicchi dell’Atlantica Coffee, clicca qui.

L’Atlantica Coffee esporta in paesi nei cinque continenti, servendo aziende che comprendono industrie alimentari multinazionali e catene di negozi con presenza globale.

Esportiamo

PER TUTTI I CONTINENTI

Cosa dicono

i nostri partner

"Atlantica non compra solo per il miglior prezzo che il produttore offre. Acquista per la qualità del grano e praticando un prezzo equo con l'acquirente "

Adalto Reis, produttore, Minas Gerais.

"Atlantica vende qualità. Non compro solo il caffè in sé, compro la tradizione di una produzione estremamente apprezzata dai miei clienti "

Sellim Killic, acquirente, Turquia.

Modulo

cliente

Clicca qui

CERTIFICATI

DI QUALITÀ



L’Atlantica Coffee commercializza dei caffè certificati dagli organizzazioni nazionali e internazionali.

Questo si converte nella garanzia della qualità del nostro chicco arabica verde, considerando aspetti come il trasporto, l’immagazzinamento, la coltivazione del suolo e il rispetto agli standard di sostenibilità.

In questa procedura, la nostra azienda è l’ente qualificato e incaricato della convalida di queste certificazioni presso il produttore. Per questo, un team tecnico realizza delle visite e fornisce assistenza e supporto per garantire che i produttori siano in conformità alle norme di ogni soggetto.

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La Rainforest Alliance

La Rainforest Alliance è un’organizzazione non governativa che lavora per conservare la biodiversità e garantire mezzi di produzione sostenibili, migliorare le pratiche dell’uso del suolo, commerciali e di consumo.

Questa organizzazione conferisce un certificato o un marchio di garanzia che identifica il prodotto come fatto in modo responsabile.

A questo fine, è stato sviluppato un sistema di Certificazione della Catena di Custodia (CoC), che stabilisce i criteri per gli audit nelle aziende che acquistano prodotti dalle aziende agricole certificate dalla Rainforest Alliance

Il CoC è il processo di tracciamento di un prodotto dalla sua origine in un’azienda certificata al consumatore finale, attraverso tutte le fasi intermedie di produzione, trasporto, commercializzazione e immagazzinamento, assicurando che le dichiarazioni di sostenibilità siano dimostrate.

I servizi di audit e certificazione dalla Rainforest Alliance sono gestiti e implementati all’interno della sua “business unit”, cosiddetta RA-Cert, un certificatore autorizzato che controlla gli audit agli Standard di Agricoltura Sostenibile della Rainforest Alliance.

Pertanto, le aziende agricole e le aziende certificate conquistano il denominato “marchio della rana verde”, certificato dalla Rainforest Alliance.

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BSCA

L’Associazione Brasiliana Caffè Speciali (in inglese, BSCA – Brazilian Specialty Coffee Association) è una certificazione la cui funzione principale è quella di diffondere e stimolare il miglioramento tecnico della produzione, commercializzazione e industrializzazione del caffè speciale.

L’idea è di elevare gli standard brasiliani di eccellenza, offerti ai mercati interni ed esterni.

L’ente ritiene per Caffè Speciali quelli chicchi privi di impurità e difetti, con attributi sensoriali differenziati. Questo vuole dire una bevanda pulita e dolce, con corpo e acidità equilibrate.

Inoltre, i Caffè Speciali devono detenere una tracciabilità certificata e rispettare criteri di sostenibilità ambientale, economica e sociale in tutte le fasi della loro produzione.

La BSCA è l’unica istituzione brasiliana a certificare lotti che possono essere monitorati attraverso i marchi di controllo qualità dei Caffè Speciali.

Nel 1998, in collaborazione con Alliance for Coffee Excellence (ACE), la BSCA ha creato il concorso di qualità “Cafés do Brasil – Cup of Excellence”. Questo concorso consente ai produttori di vendere i loro caffè attraverso un’asta elettronica online a prezzi che sono valutati meglio di quelli dei mercati convenzionali.

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UTZ

La certificazione UTZ (UTZ Certified) è un marchio che attesta l’agricoltura sostenibile, stampata in circa 10.000 pacchetti di prodotti diversi in più di 116 paesi.

Questa certificazione garantisce che i consumatori siano consapevoli rispetto alla sostenibilità di ogni catena produttiva coinvolta nel atto di portare il prodotto a casa.

Per ottenere la certificazione, tutti i fornitori devono attenersi al Codice di Condotta della UTZ.

In questo documento vengono descritte linee guida specializzate sui migliori metodi di coltivazione, condizioni di lavoro e cura della natura.

A partire dal 2014, il UTZ Certified è diventato il più grande programma di coltivazione sostenibile di caffè e cacao nel mondo. Questo programma include la certificazione di caffè, cacao, tè e nocciole.

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Certifica Minas

Lo scopo principale dello Certifica Minas è quello di espandere l’inserimento competitivo della produzione agricola dello stato di Minas Gerais riguardo ai mercati nazionali e internazionali.

Il suo obiettivo è quello di superare le restrizioni relative alla conservazione di piante e animali, note anche come norme zoofitosanitarie.

L’ente opera nella rete di sviluppo rurale, nel ruolo di coordinamento del programma, assieme all’Emater-MG, un’organismo governativo di assistenza tecnica rurale dello stato di Minas Gerais.

Questa certificazione identifica nelle aziende agricole produttrici di caffè il bisogno di manutenzione e miglioramento effettivo della qualità, al fine di valutare di più il caffè di Minas Gerais, puntando su nuovi mercati, generazione di posti di lavoro, miglioramento del servizio, corretta gestione del suolo, tra gli altri requisiti.

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4C

La verifica 4C consiste non solo nell’applicazione dei più elevati standard del caffè, ma comprende anche le condizioni economiche, sociali e ambientali appropriate alla produzione e alla lavorazione di questi chicchi, stabilendo così catene di approvvigionamento sostenibili più sicure e più affidabili.

Il caffè è considerato compatibile con la 4C quando prodotto in conformità con il Codice di Condotta di questo ente di certificazione, che stabilisce un insieme di pratiche e principi di base della sostenibilità per la coltivazione di chicchi verdi.

La conformità può essere dimostrata dal sistema di verifica e dalle licenze 4C, che vengono successivamente emesse. I caffè 4C sono prodotti in 28 paesi da più di 500.000 agricoltori.

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