Com a safra se aproximando nas lavouras brasileiras, prevista para o final de maio em muitas regiões, é hora de intensificar as observações no campo. Acompanhar de perto a maturação dos frutos contribui para decisões mais assertivas e uma condução eficiente da safra.
Impacto do estágio de maturação no resultado final
O estágio de amadurecimento dos frutos na colheita tem impacto direto sobre o resultado da safra. Os frutos cereja concentram açúcares e compostos essenciais, favorecendo a expressão do perfil sensorial. Já a presença de frutos verdes ou passas compromete a uniformidade dos lotes e dificulta os processos subsequentes. Colher no momento adequado é essencial para preservar as características naturais do grão, permitindo que o potencial do café se revele após o processamento.
Organização da colheita e eficiência no processo
O monitoramento começa com a coleta periódica de amostras representativas, preferencialmente por talhão. A análise visual deve considerar a proporção entre os diferentes estágios de maturação. Utilizar ferramentas digitais de gestão agrícola facilita o acompanhamento, além de ajudar na comparação entre áreas e no alinhamento com a equipe de campo. Manter registros e fotos semanais contribui para uma gestão eficiente da lavoura.
Diversos fatores influenciam o ritmo do amadurecimento, como a variedade, as condições climáticas, a altitude e o manejo nutricional. Em propriedades com floradas escalonadas ou áreas recém-podadas, pode haver maior variação no estágio de maturação, exigindo um olhar mais atento para avaliar o momento adequado para a colheita.
A importância do monitoramento contínuo para a safra
Com as informações obtidas, a organização da colheita se torna mais estratégica. As áreas que atingem o momento adequado mais cedo podem ser priorizadas, otimizando o uso das equipes e equipamentos, o que minimiza perdas por sobre-maturação ou rebrota. A escolha entre métodos de colheita manual, semimecanizada ou mecanizada deve se ajustar às condições de cada talhão, tornando o processo mais eficiente e alinhado com a realidade do campo.
Lotes compostos principalmente por frutos cereja têm maior previsibilidade nos processos de secagem e fermentação, favorecendo o controle dessas etapas e reduzindo o risco de fermentações indesejadas. Além disso, um monitoramento eficiente evita o acúmulo de defeitos, que podem comprometer o resultado final do lote.
Com o mês de abril avançando, já é possível iniciar as coletas nas áreas mais precoces. Um acompanhamento semanal da maturação proporciona uma visão precisa da dinâmica da lavoura, facilitando a tomada de decisões. Esse também é o momento de revisar o cronograma logístico, preparar as estruturas e orientar as equipes.
Organização da colheita com base no campo
O acompanhamento contínuo da maturação é um aliado estratégico na condução da safra. Ele orienta decisões, antecipa necessidades e contribui para que o potencial do café seja preservado em cada etapa, desde o campo até a finalização dos lotes. A Atlantica valoriza práticas que respeitam o tempo da planta, o conhecimento dos produtores parceiros e a integridade do fruto.
