As cultivares de café são variedades resultantes de cruzamentos e seleções realizadas por instituições de pesquisa agrícola. Seu propósito é aprimorar a eficiência e a qualidade da produção de café, atendendo às necessidades dos produtores e consumidores. Cada cultivar apresenta características específicas que a tornam adequada para diferentes regiões e sistemas de cultivo.
Essas cultivares são selecionadas com base em atributos desejáveis, como produtividade, resistência a doenças e pragas, qualidade dos grãos e adaptação a diferentes condições climáticas e de solo, entre outros fatores. Essa transformação é possível graças aos avanços da genética.
No caso do café, as cultivares são escolhidas considerando aspectos como o porte da planta, cor do fruto, maturação, tamanho dos grãos e resistência a doenças como ferrugem e nematoides, entre outros fatores relevantes para a cafeicultura. A seguir, apresentaremos informações sobre cinco variedades de café desenvolvidas e recomendadas para diversas condições de cultivo no Brasil.
5 Variedades populares no Brasil
Separamos 5 variedades da espécie arábica entre as mais populares produzidas no Brasil: Acauã, Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho, Catucaí e Mundo Novo. Confira abaixo informações aprofundadas sobre suas origens, características principais e recomendações de plantio:
Acauã
Origem
A cultivar Acauã é oriunda do cruzamento entre ‘Mundo Novo IAC 388-17’ e Sarchimor IAC 1668 realizado por técnicos do IBC em 1975/76, no Paraná, onde foi registrada com a numeração IBC – PR 82010. Posteriormente, em 1991, na geração F3, a planta 82010-5-3 foi introduzida na Fazenda Experimental de Caratinga, MG, também do IBC e, mais recentemente, por técnicos da Fundação Procafé, em Varginha, Manhuaçu e Coromandel, MG.
Características principais
A cv. Acauã apresenta formato de copa característico dos Sarchimores, ou seja, a planta é baixa, com a copa ligeiramente arredondada e compacta, sendo mais baixa, mais larga e mais compacta que a ‘Catuaí’. Possui ramificação secundária abundante e alto grau de enfolhamento. Os frutos maduros são vermelhos-escuros e as sementes de formato alongado.
Apresenta boa produtividade, mas alta percentagem de sementes do tipo moca (cerca de 20% a 30%). Nos ensaios de comportamento, a ‘Acauã’ tem apresentado boa tolerância à seca, mantendo-se bem enfolhada durante todo o ano. Caracteristicamente, a cv. Acauã apresenta frutos e sementes longas, o que facilita a sua identificação; a bebida é de boa qualidade e o ciclo de maturação dos frutos é tardio. É altamente resistente (imune) à ferrugemdo-cafeeiro e tolerante ao nematóide M. exigua.
Recomendações de plantio:
É indicada para regiões mais secas, para áreas infestadas com M. exigua e para locais onde o controle da ferrugem é muito importante. Tem apresentado bom comportamento na região do Alto Paranaíba e da Zona da Mata, em Minas Gerais e em Vitória da Conquista, na Bahia.
Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA
Catuaí Amarelo (cultivares do grupo Catuaí com frutos amarelos)
Origem
Cultivares obtidas pelo cruzamento de ‘Caturra Amarelo’, prefixo IAC 476-11, com ‘Mundo Novo’ IAC 374-19. Essa nova combinação foi denominada de Catuaí Amarelo, tendo como características principais o porte baixo (tipo Caturra) e frutos com exocarpo (casca) amarelo.
Características principais
São cultivares suscetíveis à ferrugem e aos nematoides. As plantas são vigorosas e apresentam altura média de 2,0 a 2,3m e diâmetro da copa de 1,8 a 2,0 m. Em algumas regiões cafeeiras, essas dimensões são bem maiores. O sistema radicular é vigoroso e, dependendo do tipo de solo, pode se distribuir em profundidades superiores a dois metros, os internódios da haste principal e dos ramos laterais são curtos e as ramificações secundárias e terciárias abundantes.
Recomendações de plantio
As cultivares registradas no Registro Nacional de Cultivares (RNC) em 1999 e mais recomendadas para plantio têm os sufixos: IAC 17, IAC 32, IAC 39, IAC 47, IAC 62, IAC 74, IAC 86 e IAC 100. A mais cultivada é a IAC 62. A cultivar IAC 66 está em fase de registro pelo IAC e também poderá ser recomendada.
As cultivares do grupo Catuaí Amarelo vêm apresentando ampla capacidade de adaptação, sendo altas as produções na maioria das regiões cafeeiras onde são plantadas. Seu porte pequeno permite maior densidade de plantio e torna mais fácil a colheita e os tratos fitossanitários. São apropriadas para pequenos proprietários que possuem cafeicultura familiar. As indicações de espaçamentos adensados são semelhantes às descritas para ‘Catuaí Vermelho’.
Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA
CATUAÍ VERMELHO (cultivares do grupo Catuaí com frutos vermelhos)
Origem
Originou-se como produto de recombinação a partir de um cruzamento artificial entre cafeeiros selecionados, pela produtividade, das cultivares Caturra Amarelo, IAC 476-11 e Mundo Novo IAC 374-19, de C. arabica. A hibridação foi realizada em Campinas, em 1949 e o híbrido recebeu o prefixo IAC H 2077.
O termo Catuaí, em tupi-guarani, significa “muito bom”. A cultivar foi lançada para fins comerciais, em 1972, pelo IAC e registrada no Registro Nacional de Cultivares (RNC), em 1999.
Características principais
Estas cultivares são suscetíveis à ferrugem e aos nematóides, mas possuem elevado vigor. A altura das plantas pode atingir 2,0 a 2,4m, em média e o diâmetro da copa, de 1,7 a 2,1m. Em algumas regiões cafeeiras, como em Patrocínio, MG, essas dimensões podem ser bem maiores. Os internódios são curtos e a ramificação secundária é abundante. O sistema radicular é bem desenvolvido. As folhas novas são de cor verde-clara e as adultas, verde-escuro brilhante.
O número médio de dias desde a fertilização à maturação completa dos frutos, nas condições de Campinas, SP, é de 230. O peso médio do fruto varia de 1,10 a 1,24 g e o peso médio de 1.000 sementes do tipo chato, de 102 a 123 g. O valor da peneira média é 16,5. A porcentagem de sementes normais, do tipo chato, oscila de 82,3% a 89, 1%. O rendimento é em torno de 50%. A produção média de café beneficiado, em espaçamentos normais, varia de 1.800 a 2.400 kg por ha.
Recomendações de plantio
As cultivares registradas no Registro Nacional de Cultivares (RNC) em 1999 e mais recomendadas para plantio têm os sufixos IAC 15, IAC 24, IAC 44, IAC 51, IAC 72, IAC 81, IAC 99 e IAC 144. Estas cultivares vêm apresentando ampla capacidade de adaptação, sendo boas as produções na maioria das regiões cafeeiras onde estão sendo plantadas. Em razão do pequeno porte, permitem maior densidade de plantio, tornando a colheita mais econômica e facilitando os tratos fitossanitários.
Os espaçamentos indicados variam de 2,0 a 3,5 m entre linhas e de 0,5 a 0,6 m entre plantas, com uma planta por cova, nas regiões mais quentes e, nas regiões frias, de2,0 a 3,5 m x 0,7 a 1,0 m entre plantas. Atualmente, nos espaçamentos adensados, têm-se utilizado 2,0 x 0,5-0,6 m; 2,5 x 0,5-0,6 m; 2,8 x 0,5-0,6 m e 3,0 x 0,5-0,6 m, obtendo-se, assim, produções anuais elevadíssimas, em torno de 60 a 80 sacas de café beneficiado por hectare.
Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA
CATUCAÍ (cultivares do grupo Catucaí)
Origem
O desenvolvimento das cultivares do grupo Catucaí foi iniciado com o aproveitamento de um cruzamento natural entre ‘Icatu’ e ‘Catuaí’, ocorrido nos experimentos do ex IBC, em São José do Vale do Rio Preto, RJ. A primeira seleção foi efetuada em 1988, por pesquisadores do então Instituto Brasileiro do Café, IBC, numa população de cafeeiros da cultivar Icatu Vermelho, cujas sementes eram provenientes de Londrina e que tinham sido plantadas no município de São José do Vale do Rio Preto, RJ. Progênies (F ) dessas seleções foram plantadas e selecionadas na 3 Fazenda Experimental de Varginha, MG, pertencente ao MAPA/Fundação Procafé.
Características principais
Em geral, as cultivares do grupo Catucaí apresentam resistência moderada à ferrugem-do-cafeeiro, o que significa que as plantas podem ser infectadas, mas os danos causados, geralmente, são pequenos, não havendo grande queda de folhas. Além disso, a ferrugem pode ser facilmente controlada por meio de pulverização com fungicidas à base de cobre, triazóis, estrobirulinas ou pela combinação desses produtos. De modo geral, as cultivares do grupo Catucaí apresentam boa capacidade de rebrota, elevado vigor vegetativo e alta produtividade. Todas as cultivares apresentam bebida de boa qualidade, semelhante à da cultivar Catuaí.
Recomendações de plantio
São indicadas para plantios em espaçamento com 0,70 a 0,80m entre plantas na linha e para plantio largo ou adensado. Encontram-se bem adaptadas nas regiões Sul e Zona da Mata de Minas Gerais. É recomendável o controle da ferrugem com fungicidas cúpricos em anos de carga baixa e com a combinação de triazóis e estrobirulinas em anos de carga alta.
Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA
Mundo Novo
Origem
Corresponde a uma recombinação resultante de um cruzamento natural entre as cultivares Sumatra e Bourbon Vermelho, encontrada no município paulista de Mineiros do Tietê. Sementes de um desses cafeeiros foram plantadas no município de Mundo Novo, hoje Urupês (SP), onde foram selecionadas as plantas matrizes que deram origem a cultivar Mundo Novo.
Características
São suscetíveis à ferrugem, porém, caracterizam-se por elevada produção de café beneficiado, aliada a ótimo aspecto vegetativo. As plantas adultas, com 12 a 14 anos, podem alcançar altura média de 3,4 m (3,0 a 3,8 m) e diâmetro da copa médio, a 0,5 m do solo, de 2,0 m (1,4 a 2,7 m). O sistema radicular é bem desenvolvido. A cor dos brotos novos é verdeclara ou bronze; os ramos secundários são abundantes e os internódios menores do que os da cultivar Típica, de C. arabica. Os dois florescimentos principais ocorrem de setembro a outubro, nas condições do estado de São Paulo e a maturação se estende de abril a julho, de acordo com os diferentes locais. Em média, o período entre a fertilização e a maturação completa dos frutos, nas condições de Campinas, é de 224 dias.
Recomendações de Plantio
As cultivares do grupo Mundo Novo atualmente registradas no Registro Nacional de Cultivares (RNC) e indicadas para plantio são designadas pelos sufixos: IAC 376-4, IAC 379-19, IAC 382-14, IAC 388-17, IAC 388-17-1, IAC 388-6, IAC 464-12, IAC 515-5, IAC 515-20, IAC 501-5, IAC 502-1, IAC 467-11e IAC 480-6. A cultivar Mundo Novo IAC 502-9 e os híbridos entre cafeeiros selecionados de ‘Mundo Novo’ IAC H 2897 e IAC H 2931 estão também indicados para o plantio. As cultivares de sufixo IAC 388-6, IAC 388-17 e IAC 388-17-1 têm ramos laterais mais longos (maior diâmetro da copa). Tem-se verificado ampla capacidade de adaptação nas cultivares Mundo Novo, obtendo boas produções em quase todas as regiões cafeeiras do Brasil com clima apropriado para a espécie C. arabica. Estas cultivares não são apropriadas para plantios adensados, mas podem também ser utilizadas nesse sistema de cultivo. Neste caso, o espaçamento deverá ser um pouco maior que o normalmente utilizado, devido ao seu grande vigor vegetativo. São também especialmente indicadas para os sistemas em que se utiliza poda, seja recepa ou decote, para reduzir a altura, devido à ótima capacidade de rebrota. As cultivares de sufixo IAC 376-4, IAC 379-19, IAC 464-12 e IAC 515-20 são as que melhor se adaptam ao sistema de plantio adensado-mecanizável, caso o cafeicultor opte por esse sistema de plantio. Os espaçamentos, neste caso, não deverão ser menores que 2,8-3,5 m x 0,6-0,7 m. Em geral, são indicadas preferencialmente para espaçamentos largos, utilizando-se entre linhas 3,8 – 4,0 m e 0,8 – 1,0 m dentro da linha, com uma planta na cova.
Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA
As 5 cultivares de café mencionadas neste conteúdo representam apenas uma pequena amostra das variedades que existem. Cada uma delas possui características distintas que a tornam adequada para diferentes regiões e preferências de cultivo. A diversidade de cultivares contribui para a expansão e aprimoramento da indústria cafeeira, permitindo que produtores e consumidores tenham acesso a uma ampla gama de sabores e perfis sensoriais dentro do universo do café.
