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Café arábica – de Fine Cups a Rio Minas, nossos cafés brasileiros

Café arábica – de Fine Cups a Rio Minas, nossos cafés brasileiros

Café arábica – de Fine Cups a Rio Minas, conheça as nossas qualidades de cafés brasileiros.

Muito além de comercializar grãos verdes de café arábica, nós levamos à todos os continentes a tradição e qualidade do café brasileiro. A Atlantica Coffee exporta grãos verdes de café arábica nas linhas “Superior” e “Comercial” de diversas regiões do Brasil, como Matas de Minas, Sul de Minas, Cerrado, Mogiana e Bahia.

 

Fornecemos os melhores grãos verdes de café arábica conforme a preferência de nossos parceiros e de seus mercados, como lavado e semi-lavado, natural, fine cups, very good cups, good cups e Rio Minas.

 

Nossos escritórios estão estrategicamente localizados nas principais cidades de Minas Gerais: Varginha, Manhuaçu, Alto Jequitibá, Caparaó, além do escritório administrativo em Belo Horizonte, capital do estado de Minas Gerais. A combinação ideal de temperatura, solo, altitude e tecnologia fez desse estado um exímio produtor de cafés brasileiros de qualidades de vários padrões.

O café arábica

A Atlantica Coffee exporta café da espécie Coffea arabica L. Os grãos de café arábica apresentam o maior potencial de qualidade entre as outras espécies do gênero Coffea, aroma intenso e amplo leque de sabores.

 

O café arábica é uma das espécies mais cultivadas no mundo e a mais cultivada no Brasil. Originalmente da Etiópia, o café arábica encontrou condições edafoclimáticas favoráveis no Brasil, que tem sido o país líder em produção há 150 anos. É cultivada principalmente nos estados de Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia e Paraná.

 

No Brasil, a colheita geralmente ocorre entre maio e setembro, que pode variar entre as regiões produtoras de café. Alguns exemplos de variedades do Coffea arabica L. são: Bourbon, Catucaí, Catuaí, Topázio, Mundo Novo, Rubi etc.

 

Cafés brasileiros

 

A história da Atlântica passa pela qualidade dos grãos e relacionamento entre as pessoas do café. Há 20 anos no mercado, a Atlântica desenvolveu 9 padrões de café com o sabor e a aroma inigualáveis do Brasil, pensando nos mais variados países de atuação, levando os sentidos em uma viagem de sabor autêntica.

 

Os nomes de nossos padrões da linha comercial foram inspirados na peculiar e exuberante beleza das pedras preciosas brasileiras, sendo elas Safira, Ágata, Esmeralda, Turquesa, Turmalina, Rubi, Topázio e Onix que representam a pluralidade dos sabores e aromas dos cafés brasileiros. Além deles, desenvolvemos para atender os paladares mais exigentes, o café Rosa Morena, o nosso café da linha Superior.

 

Lavado e Semi-Lavado

A bebida do café lavado e semi-lavado apresenta características de um café suave, uniforme e acidez marcante.

 

Safira: o café Safira é sinônimo de doçura. Café arábica lavado (processado via úmida), acidez média, corpo consistente, de bebida limpa e suave. Apresenta características de cor e torra uniformes.

 

Turquesa: O café turquesa é sinônimo de equilíbrio. Café arábica semi-lavado (processado via úmida), acidez e corpo equilibrados e bebida limpa livre de defeitos. Possui característica de torra uniforme

 

Natural – Fine cups

 

A bebida do café fine cup apresenta características muito apreciadas, tais como bebida limpa, acidez média, corpo médio e finalização levemente suave. O café brasileiro natural geralmente dá harmonia ao blend, aumentando a textura da bebida e muitas vezes neutralizando a acidez nos blends compostos por cafés brasileiros submetidos à outros processos.

 

Rosa Morena: Café arábica natural da linha Superior. Direto do Cerrado Mineiro e Alta Mogiana, é dono de uma combinação simétrica de acidez suave, doçura delicada, corpo equilibrado e aroma predominantemente floral.

 

Ágata: Café arábica natural de doçura marcante. Fine cup, de acidez balanceada, xícaras limpas, bom corpo e finalização suave. A percepção sensorial é de um café brasileiro encorpado que preenche toda a boca, passando a sensação de maciez.

 

Esmeralda: Café arábica natural de acidez marcante. Café fino, corpo médio, strictly soft, bebida limpa e uniforme.

 

Natural – Good cup

 

A bebida do café good cup apresenta características de corpo e acidez baixo e finalização levemente amarga. O café natural geralmente dá harmonia ao blend, aumentando a textura da bebida e neutralizando a acidez excessiva de outros cafés.

 

Turmalina: Café natural, good cup, de bebida dura. Pode apresentar xícaras desuniformes e finalização levemente amarga. Esse café geralmente é utilizado para dar harmonia ao blend.

 

Rubi: Café arábica de processo natural, good cup, com xícaras defeituosas (até 2 copos riados em 10).

 

Other Natural

 

Topázio: Café natural, apresenta copos duros, riados e até dois copos rio com finalização amarga.

 

Onix: Café natural, Rio Minas, possui sabor característico. Apresenta um sabor marcante e faz parte da cultura e tradição em muitos países, especialmente no Leste Europeu e Oriente Médio.

 

Sustentabilidade

 

O Brasil é líder mundial de produção e exportação de café. Além da busca pelo aumento da produtividade, é crescente o esforço dos produtores para a produção de cafés de qualidade e a satisfação dos critérios ambientais, sociais e econômicos do mundo todo.

 

Através das certificações, os cafeicultores se adequam às boas práticas agrícolas, ambientais, sociais, de segurança alimentar e permitem a rastreabilidade dos grãos.

 

A Atlantica Coffee está junto nessa caminhada, através dos grupos de certificação que trazem muitas vantagens ao cafeicultor que se adequa para as certificações, caminhando juntos para um objetivo em comum, entregar o melhor Café Brasileiro ao consumidor.

 

Trabalhamos com as certificações e programas:

–  UTZ

–  Rainforest Alliance

–  C.A.F.E Practices – Starbucks

–  4C

–  Certifica Minas

 

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SUSTENTABILIDADE



O Brasil é líder mundial de produção e exportação de café. Além da busca pelo aumento da produtividade, é crescente o esforço dos produtores para a produção de cafés de qualidade e a satisfação dos critérios ambientais, sociais e econômicos do mundo todo.

Através das certificações, os cafeicultores se adequam às boas práticas agrícolas, ambientais, sociais, de segurança alimentar e permitem a rastreabilidade dos grãos.

A Atlantica Coffee está junto nessa caminhada, através dos grupos de certificação que trazem muitas vantagens ao cafeicultor que se adequa para as certificações, caminhando juntos para um objetivo em comum.

Trabalhamos com certificados e programas como:

UTZ
Rainforest Alliance
C.A.F.E Practices – Starbucks
4C
Certifica Minas

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A Rainforest Alliance é uma organização não governamental que trabalha para conservar a biodiversidade e garantir meios de vida sustentável, influenciando nas práticas de uso da terra, nas comerciais e no consumo.

Essa organização confere um certificado ou selo de garantia, que identifica o produto como produzido com responsabilidade.

Para isso, foi desenvolvido um sistema de Certificação de Cadeia de Custódia (CoC) que estabelece critérios para as auditorias nas empresas que adquirirem produtos de fazendas certificadas pela Rainfores Alliance

A CoC consiste no processo de rastreamento de um produto desde sua origem numa fazenda certificada até o consumidor final, passando por todos os estágios intermediários de fabricação, transporte, comercialização e armazenagem, garantindo que a declarações de sustentabilidade sejam comprovadas.

Os serviços de auditoria e certificação da Rainforest Alliance são gerenciados e implementados dentro de sua unidade de negócios RA-Cert, uma certificadora autorizada que realiza auditorias nos Padrões de Agricultura Sustentáveis ​​da Rainforest Alliance.

Sendo assim, as fazendas e empresas certificadas passam a usar o selo do sapo verde Rainforest Alliance Certified.

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A Associação Brasileira de Cafés Especiais – BSCA, em inglês – Brazilian Specialty Coffee Association é uma certificação que tem como principal função difundir e estimular o aprimoramento técnico na produção, comercialização e industrialização dos Cafés Especiais.

A ideia é elevar os padrões brasileiros de excelência, oferecidos aos mercados interno e externo.

O órgão entende por Cafés Especiais os grãos isentos de impurezas e defeitos, com atributos sensoriais diferenciados. Eles incluem a bebida ser limpa e doce, com corpo e acidez equilibrados.

Além dessas qualidades, os Cafés Especiais devem ter rastreabilidade certificada e respeitar critérios de sustentabilidade ambiental, econômica e social em todas as etapas de sua produção.

A BSC é a única instituição brasileira a certificar lotes que podem ser monitorados por meio de selos de controle de qualidade de Cafés Especiais.

Em 1998, em parceria com a Alliance for Coffee Excellence (ACE), a BSC criou o Concurso de Qualidade Cafés do Brasil – Cup of Excellence. Esse concurso possibilita os produtores a vender seus cafés, via leilão pela internet, a preços mais bem valorizados em relação aos dos mercados convencionais.

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A certificação UTZ (UTZ Certified) é um selo que atesta a agricultura sustentável, presente em aproximadamente 10 mil pacotes de produtos diferentes em mais de 116 países.

Essa certificação garante aos consumidores a preocupação com a sustentabilidade de toda cadeia envolvida em levar o produto à sua mesa.

Para obter a certificação, todos os fornecedores da UTZ devem seguir seu Código de Conduta.

Nesse documento, são oferececidas orientações especializadas sobre melhores métodos de cultivo, condições de trabalho e cuidados com a natureza.

A partir de 2014, a UTZ Certified tornou-se o maior programa de cultivo sustentável de café e cacau no mundo. Esse programa abrange certificação de café, cacau, chá e avelãs.

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O Certifica Minas tem como principal objetivo ampliar a inserção competitiva da produção agropecuária mineira em relação aos mercados nacionais e internacionais.

Seu foco é superar as restrições relacionadas à preservação de plantas e animais, também conhecidas como normas zoofitossanitária.

O órgão atua na rede de desenvolvimento rural, com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), como responsável pelo Programa.

Essa certificação identifica nas propriedades produtoras de café a necessidade de manutenção e melhoria efetiva da qualidade, de modo a valorizar os cafés mineiros, visando novos mercados, geração de empregos, aprimoramento no atendimento, manejo adequado do solo, entre outras exigências.

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A certificação 4C consiste não só na aplicação dos altos padrões do café, mas também sobre as condições econômicas, sociais e ambientais condizentes na produção e processamento desses grãos, estabelecendo assim cadeias de fornecimento sustentáveis mais seguras e confiáveis.

O café é considerado compatível com 4C quando produzido de acordo com o Código de Conduta desse sistema de certificação para café sustentável, que estabelece um conjunto de práticas e princípios básicos de sustentabilidade para o cultivo dos grãos verdes.

A conformidade pode ser demonstrada pelo Sistema de Certificação e dos Certificados 4C, que são posteriormente emitidas. Os cafés 4C são produzidos em 28 países por mais de 500.000 agricultores.

www.4C-services.org

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